In schlüpfst du in die Rolle eines Landwirts und kämpfst darum, der erfolgreichste Olivenölproduzent der Region zu werden. Du bewirtschaftest deinen Hof, erntest Oliven, presst sie zu Olivenöl und verkaufst deine Produkte weltweit.
Während deines Zuges wählst du Aktionskarten aus und deckst sie auf, um die entsprechenden Aktionen auszuführen. Deine Aktionen werden umso mächtiger, je mehr Karten auf den Tableaus aller Spieler sichtbar sind. Es wird über eine bestimmte Anzahl von Runden gespielt, die sich nach der Spielerzahl richtet.
Nach Abschluss der letzten Runde gewinnt der Bauer mit den meisten Siegpunkten.
